La Porchetta di Ariccia IGP è una tradizione di famiglia iniziata con Nonno Augusto Leoni nei primi anni quaranta del secolo scorso.
La Porchetta di Ariccia IGP con o senza testa è prodotta partendo da suini di sesso femminile nostrani, lavorata e speziata sapentemente come da tradizione, in modo da conferirne il tipico sapore.
La Porchetta di Ariccia IGP è caratterizzata da 5 stadi di produzione:
• Il disosso
• La speziatura
• La cucitura e legatura
• La cottura
• La fase di raffreddamento
La nostra produzione ha mantenuto l’artigianalità tipica di questa specialità gastronomica, garantendo comunque gli standard igienico-sanitari più rigorosi.
La nostra Porchetta IGP è creata con degli standard continuativi che ci permettono di fornire ai nostri clienti un prodotto uguale 365 giorni l’anno.