IL TERRITORIO

Fin dall’antica Roma i Castelli Romani e in particolare Ariccia sono meta preferita per il turismo enogastronomico. La Porchetta come pietanza era molto conosciuta e diffusa già nell’antica Roma, oggi molti la conoscono anche come Porchetta Romana ma è ad Ariccia, nel cuore dei Castelli Romani, che viene per la prima volta creato uno standard di produzione che porterà nel 2011 l’ambito riconoscimento europeo di Indicazione Geografica Protetta IGP (Reg. 567/2011).

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TRADIZIONE

La nostra storia nella produzione della Porchetta di Ariccia inizia negli anni ’40 con il Nonno Augusto Leoni che fu tra i primi a disossare il suino, salarlo, speziarlo sapientemente e legarlo nella forma che renderà famosa in tutto il mondo la Porchetta di Ariccia. L'Azienda Leoni Randolfo prosegue la storica tradizione di famiglia, affinando la produzione della Porchetta di Ariccia IGP insieme ai figli Augusto e Riccardo Leoni. Ogni prodotto è rimasto rigorosamente artigianale, mantenendo così gli elevati standard di qualità e genuinità che hanno reso celebri questi Salumi tipici laziali.

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LA PORCHETTA DI ARICCIA

La Porchetta di Ariccia IGP di Leoni Randolfo è una tradizione di famiglia iniziata con Nonno Augusto Leoni nei primi anni quaranta del secolo scorso. La nostra produzione ha mantenuto l’artigianalità tipica di questa specialità gastronomica, garantendo comunque gli standard igienico-sanitari più rigorosi. La nostra Porchetta di Ariccia IGP è creata con degli standard continuativi che ci permettono di fornire ai nostri clienti un prodotto uguale 365 giorni l’anno. Disponibile anche nel comodo formato: Tronchetto di Porchetta IGP.

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