Leoni Randolfo:
produttori di porchetta
di Ariccia dal 1940
Leoni Randolfo è il risultato di ottant’anni di scelte precise, di una famiglia che ha trasformato un’intuizione artigianale in un modello produttivo riconosciuto dalla grande distribuzione internazionale, senza mai cambiare il prodotto, le scelte, i valori che ne sono l’anima.
Porchetta di Ariccia IGP, filiera tracciabile dalla nascita dell’animale al prodotto finito, presenza consolidata in Italia e in Europa. Tutto costruito nel tempo, con la stessa determinazione che guida il lavoro ogni giorno.
Da commercianti di bestiame a produttori di riferimento
I traguardi che ci hanno portato fino a qui
"Da un territorio piccolo nasce una grande espansione."
Questa frase racconta molto, forse tutto, su cosa significa per noi produrre la Porchetta di Ariccia IGP. Un prodotto nato in un borgo dei Castelli Romani, tutelato da un disciplinare europeo dal 2011, riconosciuto oggi come uno dei simboli del Made in Italy gastronomico in tutto il mondo.
Un patrimonio che si tramanda di generazione in generazione, con la stessa cura per la materia prima, lo stesso rispetto per il processo produttivo, la stessa consapevolezza che artigianalità e standard moderni non si escludono: si cercano. Perché custodire una tradizione non significa solo preservarla, ma portarla avanti con rigore e dedizione, ogni giorno, senza scorciatoie.
LABORATORIO AD ARICCIA.
La tradizione è il punto di partenza. La garanzia è la nostra scelta.
QUALITà, CERTIFICAZIONI E FILIERA
Una qualità che non si dichiara, ma si costruisce ogni giorno.
La solidità di Leoni Randolfo come interlocutore commerciale si misura nelle garanzie concrete che è in grado di offrire. La Porchetta di Ariccia IGP è tutelata dal Regolamento UE 567/2011, che vincola origine, ingredienti e metodo di lavorazione. Il laboratorio di Ariccia è certificato IFS Food (n. AG/GDO/19/971), lo standard internazionale per la sicurezza alimentare riconosciuto dalla GDO a livello mondiale: ad Ariccia, Leoni Randolfo è l’unica realtà produttiva a detenerlo. Il sistema di tracciabilità è attestato dalla certificazione ISO 22005, con ogni lotto ricostruibile in ogni suo passaggio. Il protocollo HACCP regolamenta l’analisi dei rischi in ogni fase produttiva.
Leoni Randolfo è inoltre l’unico produttore in Italia di Porchetta di Ariccia IGP realizzata con suini senza antibiotici dalla nascita: un primato che nasce da anni di lavoro sulla filiera e da un sistema di allevamento certificato che esclude l’uso di antibiotici per tutta la vita dell’animale. Gli animali crescono in condizioni che rispettano il loro benessere naturale, tracciati con chip di ultima generazione dalla nascita fino al prodotto finito.
La sostenibilità fa parte dello stesso impegno. Lo stabilimento di Ariccia è dotato di un impianto fotovoltaico da 100 kW, che contribuisce concretamente alla riduzione dell’impatto ambientale della produzione.
La serietà operativa si misura anche nel quotidiano: risposte rapide, documentazione tecnica sempre pronta, campioni disponibili entro 24 ore, pochissime lamentele. In un settore dove la fiducia si guadagna lentamente e si perde in fretta, questo pesa quanto la qualità del prodotto. A volte di più.
Ordinala direttamente da chi la produce.
La Porchetta di Ariccia IGP di Leoni Randolfo è disponibile online su leonifood.com, in tutti i formati: dalla porchetta intera per eventi e catering, al tronchetto per la ristorazione professionale, fino alla vaschetta affettata e alla confezione skin per uso quotidiano. Spedizione refrigerata in tutta Italia in 24/48 ore, ordine diretto dal produttore.
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