In una collaborazione esclusiva con lo Chef Renato Bernardi, abbiamo sviluppato una serie di ricette gourmet, pensate per essere facilmente replicate nella vostra cucina, utilizzando i nostri prodotti di eccellenza. Ogni mese, vi proponiamo una nuova creazione culinaria, e per il mese di Luglio, siamo orgogliosi di presentarvi un piatto estivo ricco di sapori e colori: Filetto di Porchetta Bardato con Zucchine Marinate ed Insalata di Puntarelle e Fichi d’India. Questa ricetta è una perfetta combinazione di sapori mediterranei, che unisce la succulenza della porchetta con la freschezza delle verdure estive e l’esotico tocco dei fichi d’India.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Filetto di Porchetta: 400g
- Zucchine: 200g
- Aceto di Mele: 100cl
- Origano Fresco: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
- Puntarelle: 200g
- Sale Rosa e Pepe: q.b.
- Fichi d’India: 2 unità
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Peperoncino Fresco: q.b.
- Rosmarino: q.b.
Procedimento:
- Iniziate soffriggendo l’aglio in un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete il rosmarino e cuocete la carne, regolando di sale e pepe.
- Affettate sottilmente le zucchine e marinatele in una miscela di aceto di mele, peperoncino, olio e origano fresco.
- Bardate il filetto di porchetta, utilizzando la crosta come elemento decorativo nel piatto.
- Preparate l’insalata di puntarelle, precedentemente pulite e lasciate in ammollo in acqua e ghiaccio per circa un’ora, condendole in una terrina di vetro con i fichi d’India tagliati, olio, sale e pepe.
- Disponete l’insalata accanto alla carne nel piatto e guarnite il tutto con sale rosa.
Questo piatto non solo è un trionfo di sapori e texture, ma rappresenta anche un’esperienza culinaria unica, che fonde la tradizione italiana con un tocco di esotismo. Filetto di Porchetta Bardato con Zucchine Marinate ed Insalata di Puntarelle e Fichi d’India è la scelta ideale per una cena estiva, dove desiderate stupire i vostri ospiti con un piatto che parla di passione, tradizione e innovazione culinaria.
